Олеся Егорычева, дежурный редактор декабрьского номера Chercher la femme: 
Предлагаю вашему вниманию интервью с двумя людьми, которые на данном этапе моей жизни играют важную роль. Во-первых, это мой тренер Андрей Хомицкий, чьи знания и жизненные приоритеты, безусловно, заслуживают уважения. А второе интервью я взяла у прекрасной девушки и профессионала в сфере диетологии и психологии питания Юлии Копытковой. Надеюсь, что в словах этих людей вы найдете не только много интересного и полезного для себя, а еще и отыщете ту самую мотивацию, которая нужна для положительных перемен в жизни.

Юлия, психолог, специалист по расстройствам пищевого поведения, сертифицированный health-коуч с дипломом Harvard Medical School и фуд-эксперт, давно пришла к выводу, что все ответы на жизненно важные вопросы – внутри нас. И не стоит тратить жизнь на то, чтобы меняться и становиться кем-то другим, а нужно познакомиться с собой, принять и полюбить свое тело, раскрыть свою индивидуальность и влюбиться в себя раз и навсегда. Юлия развивает индивидуальную психологическую практику, занимается бизнесом и растит удивительного мальчика Луку. Считает себя самой счастливой мамой, а еще по совместительству входит в топ-100 самых влиятельных женщин Украины по оценке экспертного совета «Европейской ассоциации развития бизнеса».

Юлия, вы жили и учились в Париже, расскажите нам о тонкостях французского менталитета. Почему эта нация славится арт де вивр (искусством жить)?
Я считаю, что французы гениальны в своем умении жить, любить и наслаждаться всем, к чему прикасаются. Они с молоком матери впитывают понимание того, что жизнь дана для удовольствия, и каждый день нужно проживать как последний: вкусно, радостно и в гармонии с собой и миром. Поэтому еда занимает ключевое место в их культуре, для них это искусство и самый легкий способ доставить себе наслаждение. Как с этим всем согласуется тот факт, что Франция лидирует в списке стран с наименьшим процентом ожирения среди населения? Пришло время поговорить о французском парадоксе. Удивительно, но факт: в стране самых вкусных сыров, багетов, круассанов и вина живут стройные люди, Франция лидирует в списке государств с наименьшим процентом ожирения. Хочу сразу развеять миф о метаболизме. Будет ошибкой полагать, что они едят без меры и остаются стройными. Секрет в другом – здесь обожают еду, не смотрят на нее с ужасом и не винят себя за то, что едят. Французы не сражаются с собственным аппетитом, они едят очень медленно, всегда с удовольствием, прием пищи для них – это больше дегустация, чем способ дать телу топливо, они все проживают сполна и руководствуются больше внутренними, чем внешними сигналами насыщения. Это о том, что если на тарелке остался еще кусочек фуагра, но они сыты, никто не станет доедать – им это не свойственно. Или зачем съедать целую тарелку сыров, чтобы почувствовать их приятный сливочный вкус? Достаточно попробовать два-три вида, чтобы получить вкусовое наслаждение.

Расскажите нам о лайфхаках француженок в питании и стиле жизни.
Главное – это не что француженки едят, а как они это делают: всегда умеренно и в удовольствие. Они пьют много воды, соблюдают четкий режим дня: легкий завтрак, обед не позже двух часов дня и ужин до девяти часов вечера. А еще француженки избегают перекусов и не едят на ходу. Предпочитают мини-порции, причем могут заказать много, но съесть мало. Всегда употребляют в пищу сложные углеводы, протеины, овощи, сладкое позволяют себе только на завтрак, а еще у них не существует такого понятия, как добавка.

Юлия, я знаю, что в любом вопросе вы всегда стараетесь найти психологические причины и предпосылки – какие черты характера француженок помогают им оставаться стройными до глубокой старости?
Во-первых, самооценка. У француженок она высокая – никто из них даже не подумает ассоциировать себя со своей фигурой. Каждая из них – женщина, а это уже подарок судьбы. Если француженка недовольна своей фигурой, она просто пересмотрит свой рацион в сторону уменьшения порций и быстро войдет в форму. Они очень ценят силуэт, чувство легкости и всегда готовы сказать жизни «да»: пойти на незапланированное свидание, согласиться на ужин с подругой, съездить на пикник или пойти играть в теннис. Во-вторых, каждой француженке как воздух нужно ощущение, что она прекрасна и сейчас в своей лучшей форме. В-третьих, это уверенность в себе – даже если француженка планирует похудеть, она об этом будет говорить без драмы, а с присущими ей шармом и юмором, часто просто улыбнется и скажет, что скоро влюбится и снова станет стройной.

Что из того, что вы рассказали, наиболее применимо к нашим реалиям и с чего стоит начинать?
Безусловно, с повышения самооценки, уверенности в своей красоте и уникальности без привязки к фигуре. Надо сделать акцент на здоровом образе жизни, заняться спортом и психологическим здоровьем, а еще навсегда отказаться от диет, строгих ограничений и самоистязаний. Культивировать в себе ощущение счастья и радости от каждого прожитого дня. Любить, наслаждаться собой и баловать себя, но всегда знать меру.
Тема здорового натурального питания очень популярна во Франции и активно продвигается на государственном уровне! К примеру, по ТВ после каждого рекламного блока джанк-фуда идет вставка: «Для сохранения здоровья избегайте слишком сладких и соленых блюд! Следите за водным балансом в теле». Я обожаю Париж и никогда себя не ограничиваю, находясь там, но следую внутренним сигналам и становлюсь немного паризьен: уменьшаю скорость, включаю внутреннего наблюдателя и, безусловно, знаю меру в удовольствиях.
Если собираетесь в Париж, рекомендую обязательно посетить эти заведения со здоровой едой: Wild and the Moon, Season Paris, Cafe Kitsune, Obladicafe, Pret a manger, Cojean, Bowl bar, food-корнеры галереи Lafayette и Le Printemps.